Malzeme:
1 kg patlıcan,1,5 su bardağı nohut,
3 adet domates,
250 gr kıyma,
5 adet sivri biber,
1 adet soğan,
5-6 diş sarmısak,
1,5 su bardağı sıvıyağ,
Tarif:
Akşamdan ıslatmış olduğunuz nohutu temiz bir bez arasında ovuşturarak kabuklarının çıkmasını sağlayın. Nohutları tencerede üzerine su ilave ederek haşlayın.
Bir tencerede çok az sıvı yağda soğanı küçük küçük doğrayıp pembeleştirin. Kıymayı ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiber serpip ateşten alın. Yayvan bir tencerenin dibine yuvarlak dilimlenmiş domatesleri aralıksız dizin. Üzerine kıymalı harcı, onun üzerine de haşlanmış nohutları yerleştirin. Patlıcanları alaca soyun. 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayıp, acı suyunu salıncaya kadar tuzlu suda bekletin. Soğuk sudan geçirip kurulayın. Kızgın sıvı yağda hafifçe kızartın. Patlıcanları aralıksız olarak nohutların üzerine dizin. Aralara biberleri dizin. Tuzunu ilave edin. Çok az su ilave ederek pişirin. Tencereyi büyükçe bir servis tabağına ters çevirerek servis yapın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder