Ramazan Pidesi

Malzemesi:
Malzemeler: 250 ml. Su 100 ml. Süt 1 paket instant maya (10gr.) 5-6 su bardağı un 2 yemek kaşığı (50 gr.) Tereyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 çimdik tuz Pide tabanı için kepekli un yoksa (pişirme kağıdı) Üzeri için: 1 yumurta sarısı Çörek otu Sıvıyağ 1 yemek

Tarifi:
Yapılışı: Su ve sütü orta boy bir sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın, (kaynama noktasına gelmeyecek, tereyağı eritecek sıcaklıkta olması yeterli) ocaktan alın ve içine tereyağı ile şekeri ekleyerek malzemeler eriyene kadar karıştırın. Maya, tuz, 5 bardak unu denin bir kaba eleyin. Mikserin hamur yoğurma başlıklarını takın ve unu karıştırırken yavaş yavaş sıvı karışımı ilave edin. Hamur iyice yoğrulana kadar(ekmek hamuru gibi) mikserle işleme devam edin. Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın üzerine nemli bir havlu sererek, 45–50 dakika mayalanmasını bekleyin. Hamur çok fazla kabaracak onun için tahta bir kaşık yardımı ile mayalanan hamurun havasını alın. Kenarlarını kaptan kurtararak üzerine un serpin ve beze yapın. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdını serin hamuru daire şeklinde açın, eliniz ile pide şeklini verin. Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, fırça yardımı ile pidenin üzerine sürün, çörek otu serperek fırına verin. İyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.

Mısır Ekmeği

Malzemesi:
Malzemeler: 250 gr. beyaz un 250 gr. mısır unu 375 ml. süt 2 yumurta 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 1 kabartma tozu bir tutam Dereotu

Tarifi:
Yapılışı: Ekmek Makinesi haznesine öncelikle oda sıcaklığındaki sütü koyuyoruz. İçine oda sıcaklığında yumurtaları kırıyoruz, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Malzemelerin üzerine önce beyaz unu, sonrasında da mısır ununu ekliyoruz. En üste kabartma tozunu koyduktan sonra ekmek makinesini 1 kg ayarına getiriyoruz - 1 no’lu programı seçiyoruz. Programı başlattıktan sonra ek malzeme koyabilirsiniz anlamına gelen 2. sinyal sesinden sonra, ince kıydığımız dereotlarını ekliyoruz ve ekmek pişene kadar kapağını açmadan pişiriyoruz.

Kabak Çekirdekli Ekmek

Hazırlama Süresi: 50 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 8

Malzemesi: 1 adet yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağı kabak çekirdeği 1 yemek kaşığı keten tohumu 1 yemek kaşığı haşhaş 1 çay kaşığı tuz Tarifi: • Yaş mayayı ılık sütün içinde eritip yoğurma kabına alın. • Yoğurt, sıvıyağ, tuz, toz şeker, haşhaş, keten tohumu ve kabak çekirdeğinin yarısını da koyup karıştırın. • Un ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. • Hamuru üstü örtülü olarak sıcak yerde 30-35 dakika bekletin. • Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın, şekillendirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. • Hamurların üstüne bıçakla derin çizikler çizip kabak çekirdeği koyun. • 30 dakika bekletin. • 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın.

Yeşil Biber Dolması

Malzemesi:
12 adet dolmalık biber 1 bardak pirinç 2 bardak zeytinyağı 1 yemek kaşığı dolma fıstığı 6 adet kuru soğan 1 çay kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 demet dereotu 6 adet kesme şeker 1 adet limonun suyu 1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar) 2 bardak su 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Tarifi:
• Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin.
• Fıstığı ayıklayın.
• Kuş üzümlerini temizleyin.
• Onları da suya koyun.
• Biberlerin kapaklarını açın.
• 1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın.
• Pembeleşene kadar karıştırın.
• Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin.
• Karıştırarak, iyice kavurun.
• Pirinci süzün.
• Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın.
• Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Üzerine 1 bardak su ekleyin.
• Kısık ateşte suyunu çektirin.
• Altını söndürün.
• Yenibaharını atıp, karıştırın.
• Harç ılınınca biberlerin içine doldurun.
• Tencereye dizin. 1 bardak su ilave edin.
• Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin.
• Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın.
• Kalan zeytinyağını üzerine dökün.
• 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
• Servis için soğumasını bekleyin.

Kıymalı Soğan Dolması

Malzemesi:
Malzemeler 5 adet beyaz soğan 2-2,5 su bardağı su İçi için: 250 gr. kıyma Yarım su bardağından biraz fazla pirinç 1 demet maydonoz yarım çaybardağı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı margarin tuz karabiber

Tarifi:
Yapılışı: Soğanları yıkayıp, baş kısımlarını fotoğraftaki gibi kesin ve üzerindeki kabuğu soyun. Orta boy bir tencereye suyu ekleyip içine bir miktar tuz atın ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra soğanları tencereye atarak yumuşayana kadar yani 10-15 dk. haşlayın. (Haşlama suyun kenara ayırın) Soğanlar haşlanıp soğuduktan sonra içinde 2-3 katman kalacak şekilde cücüğünü çıkartın. Bir soğanın cücüğünü ayırarak maydonoz ile birlikte ince ince kıyın. Pirinci kevirde 2-3 su yıkayın ve iyice süzün. Tüm malzemeyi karıştırın. Tüm harcı soğanların içine doldurarak geniş bir tencereye dizin. Ayırdığınız haşlama suyunu tencereye ekleyerek kısık ateşte 45-50 dk. pişirin.

Etli Kabak Dolması

Malzemesi:
Malzemeler: 4 adet dolmalık kabak 200gr orta yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan 1 fincan pirinç 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 dal dereotu 1 fincan sıvı yağ tuz, karabiber

Tarifi:
Yapılışı: Kabaklarımız ortadan kesilerek içleri oyulur.Soğanlarımız ince ince doğranır. Dereotumuzda ince kıyılır ve kıyma ile birlikte tüm malzemeler karıştırılarak iç hazırlanır. Kabakların içlerine taşmayacak şekilde doldurulur. Ve derin bir tencereye dizilir. Üzerine ekstra yapılacak salçalı su ilave edilir ve pişirilir.

Midye Tava

Malzemesi:
Midye Tava Malzemeler : 36 adet iç midye 1 bardak un 1 bardak kızartma yağı 1 adet limon 2 adet yumurta 2 çorba kaşığı margarin 1 küçük bira Tuz

Tarifi:
Hazırlanışı : Temizlenmiş midyeleri alın. Yumurtaları kırıp aklarını ayırın ve bir kaba alın. Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 2 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın. Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın. Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın. Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

Karides Güveç

Hazırlama Süresi: 20 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 6 Kalori: 78

Malzemesi: 2 bardak karides 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı ketçap 2 adet domates 2 adet yeşil biber 1 bardak mantar 4 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş) Tuz Karabiber Kırmızı pul biber Tarifi: • Karidesleri yıkayın. • Sirkeli suda 15 dakika haşlayın. • Süzüp, ayıklayın. • Bir kabın içine koyun. • Tereyağı, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve ketçabı karıştırarak, karideslerle iyice karıştırın. • Domates, yeşil biber ve mantarları içine atın. • Fırın kabına yerleştirin. • Üzerine rende kaşar serpiştirin. • 175 derecedeki fırında 25 dakika pişirin.

Kalamar Tava

Malzemesi:
Malzemeler: 250 Gr Temizlenmiş ve doğranmış kalamar 1 su bardağı süt 1 Su bardağı un Karabiber Tuz Kızartma yağı

Tarifi:
Yapılışı: Temizlenmiş ve doğranmış kalamarları tuzlayıp biberledikten sonra bir kabın içersine alın. Üzerini örtecek kadar süt koyup iki saat bekletin. Sütün içinden çıkattıktan sonra una bulayın. Üzerine un serptiğiniz tepsiye dizin. Yağı tavada ısıtın. Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.

Kağıtta Levrek

Hazırlama Süresi: 10 Pişirme Süresi: 20 Kişi Sayısı: 1 Kalori: 118

Malzemesi: 1 adet orta boy levrek 2 adet domates 1 adet yeşil biber 6 adet mantar 1 adet limonun suyu Maydanoz Karabiber taneleri Tuz Tarifi: • Balığı yıkayın. • Alüminyum folyo kağıda koyun. • Domateslerden birini rendeleyip, balığın üzerine dökün. • İkinci domatesi dilimleyin. • Yeşil biberleri ve mantarları doğrayın. • Limon suyu gezdirin. • Karabiberleri ve tuzu ilave edin. • Balık hava almayacak şekilde, kağıdı kapatın. • 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.

Balık Bohçası

Hazırlama Süresi: 15 Pişirme Süresi: 20 Kişi Sayısı: 6

Malzemesi: 1 adet levrek balığı 3 adet yufka 2 yemek kaşığı dolmalık üzüm 1 demet dereotu 4 adet kuru soğan 2 adet pırasa 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Üzerine sürmek için: 2 yemek kaşığı sıvıyağı Tarifi: • Dolmalık üzümleri ılık suda bekletin. • Yufkaları üst üste koyup, önce 2'ye, sonra 4'e katlayın. • Üstüne pasta tabağı koyun, yanlarını keserek yuvarlak yufkalar elde edin. • Pırasaları, iki karış uzunluğunda boylamasına kesin. • Sıcak suda haşlayıp bohçaları bağlamak için bekletin. • Balığı yıkayıp, tencereye koyun. • 1 kahve fincanı su, karabiber ve tuz ekleyip, 5 dakika haşlayın. • Balığın derilerini ve kılçıklarını çıkarın. • Küçük küçük doğrayıp, bekletin. • Zar şeklinde doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurup, karabiber ve tuz ekleyin. • Üstüne doğranmış dereotunu, balıkları, yenibaharı ve dolmalık üzümü ilave edip, karıştırın. • Yuvarlak yufkaların ortasına 1 kaşık balıklı harçtan koyun. • Kenarlarından toplayıp bohça şekli verin. • Uçlarını haşlanmış pırasa ipleriyle bağlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. • Bohçaların üstüne sıvıyağ sürün. • 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Yüksük Çorbası

Hazırlama Süresi: 25 Pişirme Süresi: 30 Kişi Sayısı: 8

Malzemesi: 250 gr. yağsız kıyma 4 su bardağı un 1 su bardağı nohut 2 tatlı kaşığı salça 4 su bardağı et suyu 1 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı kuru nane 2 adet limonun suyu Karabiber Tuz Tarifi: • Unu yoğurma kabına koyun. • Tuz ve su ekleyerek sert bir hamur tutun. • 20 dakika dinlendirdiğiniz hamurdan 2 adet beze yapın. • Bezeleri yufka inceliğinde açın, yüksükle yuvarlaklar kesip, bekletin. • Yağsız kıymaya pul biber, karabiber, tuz ve yarım limon suyu koyup, iyice yoğurun. • Nohut büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın. • Yağsız teflon tavada köfteleri sallayarak pişirin. • Tencerede erittiğiniz margarine salça, et suyu, karabiber, tuz ve limon suyu ilave edip, sosu kaynatın. • Nohut ve köfteleri sosun içine atın, 15 dakika kaynatın. • Beklettiğiniz hamuru ilave edip 10 dakika daha kaynatın. • 5 dakika bekletip servis yapın.

Yuvalama

Hazırlama Süresi: 25 Pişirme Süresi: 45 Kişi Sayısı: 6 Kalori: 588

Malzemesi: 250 gr. parça kuzu eti 200 gr. kıyma 1 bardak pirinç 1 bardak nohut 8 bardak su 4 bardak yoğurt 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı Kuru nane Tuz Karabiber Tarifi: • Nohutu geceden ıslatın. • Pirinci yıkayıp, soğuk suda 1 saat bekletin. • Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi blenderda karıştırın. • Elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın. • Köfteleri kaynayan tuzlu suda 2 dakika pişirip, çıkarın. • Kenarda bekletin. • Nohutu etle birlikte pişirin. • Suyunu ve tuzunu ekleyin. • Etler pişince, yuvalamaları içine atıp, kaynatın. • Yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın. • Çorbanın içine yavaş yavaş karıştırın. • Kaynamaya başlayana kadar, karıştırma işlemini sürdürün. • 20 dakika kaynatın. • Kızgın yağa naneyi dökün ve yağı çorbanın üzerine gezdirin. • Servise hazırlayın. • Yuvalama, Antep’e özgü bir yemektir.

Tavuk Paça

Hazırlama Süresi: 10 Pişirme Süresi: 35 Kişi Sayısı: 6

Malzemesi: 2 adet tavuk göğsü 8 bardak su 6 diş sarmısak 2 adet limonun suyu 2 yemek kaşığı un 1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kırmızıbiber Tarifi: • Tavukları 8 bardak suyla haşlayın. • Elinizle tavukları ince ince tel haline getirin. • Dövülmüş sarmısak ve limonu karıştırın. • Çorbaya ilave edin. • Tuzunu kontrol edin. • Un ile yumurta sarısını çırpın. • Yavaş yavaş çorbanın içine karıştırın. • Kesilmemesi için karıştırarak, kaynamasını bekleyin. • Servis yaparken, kırmızıbiberle yağı kızdırıp üzerine dökün.

Kulak Çorbası

Hazırlama Süresi: 10 Pişirme Süresi: 20 Kişi Sayısı: 8 Kalori: 308

Malzemesi: 200 gr. kıyma 2 bardak erişte (zar şeklinde kesilmiş) 10 bardak su veya et suyu 4 bardak yoğurt 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı Kuru nane Tuz Karabiber Tarifi: • Kıymayı tuz ve karabiberle karıştırın. • İyice yoğurun. • Nohuttan küçük köfteler yapın. • Kenarda bekletin. • Et suyunu kaynatın. • Köfteleri içine atın. • Kesilmiş eriştelerle 10 dakika kaynatın. • Yoğurdu unla karıştırın. • Ocağın altını kapatın. • Yoğurdu yavaş yavaş içine katın. • Naneyle yağı kızdırıp, üzerine gezdirin. • Ilık servis yapın.

Kolay Kelle Paça Çorbası

Malzemesi:
Malzemeler: Yarım tencere su Yarım paket makarna 3 kepçe ilikli dana kemiği suyu(evde hazırlanmış) 2yemek kaşığı sıvı yağ 1tatlı kaşığı tuz 2yemek kaşığı un 2diş sarmısa Yarım çay bardağı elma sirkesi

Tarifi:
Yapılışı: Yarım tencere suyun içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 tatlı kaşığı tuzukoyup kaynatalım. Kaynayınca makarnaları atıp pişirelim. Pişen makarnaların suyunu farklı bir tencereye süzelim .ilikli kemik suyumuzdan 2 kepçe bu suya ilave edelim. 1 kepçeyi de 2 yemek kaşığı un ile karıştırıp tencereye ilave edelim. ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki top top olmasın . Çorbamız kaynayıp yoğun bir kıvama gelince altını kapatalım. Sarmısakları rendeleyelim ve sirkemizin içine karıştıralım. Servis yaparken arzu edilen miktarda sirke koyalım.İstenirse kırmızı biber ilede tatlandırılabilir.

Erişteli Mercimek Çorbası

Malzemesi:
Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 1/2 su bardağı köy eriştesi veya normal erişte 6-7 su bardağı su 1 adet ortaboy soğan 2 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı un tuz isteğe göre kırmızı biber, nane

Tarifi:
Yapılışı: 2-3 bardak suda yeşil mercimeği haşlayın, ayrı bir tencerede margarini eritin ve soğanları ince ince kıyarak iyice pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince içine unu ekleyerek 2-3 dk. daha kavurun. Tencereye mercimekleri ve erişteleri ekleyin üzerine 4-5 bardak ılık su eklyerek erişteler yumuşayana kadar pişirin.

Arpa Şehriye Çorbası

Malzemesi:
Malzemeler: 1 su bardağı arpa şehriye 3 adet domates 1 adet yeşil biber 3-4 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı margarin

Tarifi:
Yapılışı: Margarini tencereye koyun ve kızdırın, biberi ince ince doğrayıp margarinle kavurun kabuğunu soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu koyun ve suyu ilave edin, kaynayana kadar karıştırın. Kaynar kaynamaz arpa şehriyeleri ilava edin ve 10 dk. daha kaynatın. Servis tabağına alarak limon, karabiber ve isteğe göre maydonoz ekleyerek servis yapın.

Patatesli Dilim Börek

Malzemesi:
Malzemeler: 3 adet yufka 2 adet ortaboy patates 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı tereyağı 1 çay bardağı rende kaşar peynir kırmızı biber, tuz

Tarifi:
Yapılışı: Patatesleri rendeleyin, kırmızı biberini ve tuzunu katarak tereyağında soteleyin. Yumurta, yoğurt ve sotelediğiniz patatesleri iyice karıştırın. Yufkayı tezgaha serin, üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı işlemi yapıp tamamlayın. Rulo şeklinde sıkıca kıvırın. Derin dondurucuda yarım saat dinlendirin. Dolaptan çıkarıp 2 parmak eninde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. 180 °C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Paçanga Böreği

Malzemesi:
Malzemeler : 2 Adet yufka 150 gr pastırma 200 gr rende kasar 1 Adet domates 1 Adet Çeliston biber 1 Tutam maydanoz Kızartmak için sıvı yağ

Tarifi:
Hazırlanışı : Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak altlı üstlü kızartın. Soğutmadan ikiye bölerek sıcak olarak servis yapın.

Lahmacun Böreği

Malzemesi:
Malzemeler: 3 adet yufka, 500 gr kıyma, 3 adet domates, 2 adet kuru soğan, 5 adet sivri biber, 1 adet patates, Karabiber, 1 yemek kaşığı tuzot, 1 adet yumurta, 125 gr margarin, 1 kahve fincanı su, 2 yemek kaşığı susam.

Tarifi:
Yapılışı: Domatesi küp şeklinde doğrayın. Soğanı, patatesleri rendeleyin. Sivri biberi ince kıyın. Karabiber, tuz ekleyip kıyma ile birlikte yoğurun. Yufkaları ikiye bölün. Erimiş margarini ve suyu karıştırıp yufkalara sürün. Uç kısmına harçtan yeteri kadar koyup rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Kuskuslu Börek

Hazırlama Süresi: 15
Pişirme Süresi: 20
Kişi Sayısı: 8




Malzemesi:
2 su bardağı kuskus 1 su bardağı kavrulmuş kıyma 1 demet dereotu 1 demet maydanoz 2 adet kabak 1 yemek kaşığı margarin 6 adet yufka 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağı

Tarifi:
• Kuskusu tencereye koyup margarinle birlikte pembeleşene kadar kavurun.
• 2 bardak su, karabiber ve tuz ekleyip kuskusu pişirin.
• Üzerine dereotu, maydanoz, kavrulmuş kıyma ve rendelenmiş kabakları da ilave edip, karıştırın.
• Sıvıyağ ile yoğurdu çırpın.
• Yufkaları dörde bölüp, iri üçgenler elde edin.
• Üçgenlerin uç kısmına sos ve hazırladığınız içten koyup, yufkayı büyük üçgen şeklinde katlayın.
• Üzerine kalan sosu gezdirin.
• 175 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Yufkalı Çıtır Sosis

Malzemeler: 10-12 adet kokteyl sosis 1 yufka 2 su bardağı sıvıyağ 40 adet kürdan

Tarifi:
Yapılışı: Sosis yufkaların ortasına koyulur ve 4 tur sarılır. 4 adet kürdanı eşit aralıklarla saplayıp, bıçakla kesin. Kızgın yağda kızartın. Not: Malzemeler istenildiği kadar arttırılabilir. Yanına patates püresi ile harika oluyor.

Tartolet

Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 5
Kişi Sayısı: 8




Malzemesi:
1 adet yumurta sarısı 4 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı yoğurt 2 bardak un Tuz

Tarifi:
• Yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabının içinde karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Tartolet kalıplarını, kağıt peçetenin ucuyla yağlayın.
• Zeytinden büyük parçalar kopartıp, kalıpların içine yerleştirin. Isıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.
• Zeytin Ezmeli Tartolet: Tartoletin içine zeytin ezmesi sürün. Mısır turşusuyla süsleyin.
• Patlıcanlı Tartolet: Közlenmiş patlıcanı doldurup, kapari ve biberiyeyle süsleyin.
• Peynirli Tartolet: Krem peyniri, hardalla karıştırın. İçine yerleştirin.
• Havyarlı Tartolet: Haşlanmış yumurtanın beyazını, mayonez ve ketçapla karıştırıp, püre haline getirin. Tartolete doldurup, havyarla süsleyin.

Sosisli Kanepe

Malzemesi:
Kepek ekmeği Tereyağı Sosis Krem peynir Nane yaprağı

Tarifi:
• Kepekli tost ekmeklerini yuvarlak kalıpla kesin.
• Yuvarlak ekmeklerin üzerine incecik tereyağı sürün.
• Krem peynirle süsleyin.
• Haşladığınız sosisleri ince ince dilimleyin.
• Peynirin üzerine yerleştirin.
• Nane yapraklarıyla süsleyin.

Sosisli Ekmekler

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 4




Malzemesi:
Beyaz tost ekmeği Mayonez Krem peynir Maydanoz Sosis Kapari

Tarifi:
• Yuvarlak ekmekleri ikiye bölüp, yarım ay şekline getirin.
• Üzerlerine mayonez sürün.
• Krem peynirin içine kıyılmış ince maydanozları karıştırıp, ekmeğin üstünü kaplayın.
• Haşlanmış sosisleri doğrayıp, yan yana dizin.
• Kenarlarını kapari ile kapatın.
• Dilerseniz nane yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz.

Simit Sandviç

Malzemesi:
Malzemeler: 1 adet etli kırmızı biber 1 adet simit krem peynir 1 adet domates 1 adet salatalık 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi yeşil zeytin

Tarifi:
Hazırlanışı: Salatalık, domates ve biber dilimleyin. Simitleri yatay olarak kesin üst kısmını kenara alın. Dilimlediğiniz malzemeleri simitlerin içine yerleştirin. Simitin kapak kısmına krem peyniri ve zeytin ezmesini sürün. Üzerine 4 adet kürdanı simite batırın ve dörde bölün ve servis tabağına alın. Not:Bu sandviçi kaşar, salam veya beyaz peynir, maydonozla da deneyebilirsiniz.

Sandviç Sepeti

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 4




Malzemesi:
Beyaz tost ekmeği Kepekli tost ekmeği Tereyağı Mayonez, hardal, zeytin ezmesi, krem peynir Tavuk jambon, hindi salam Beyaz peynir, Hollanda peyniri Marul yaprakları Domates Salatalık Salatalık turşusu Maydanoz Mantar Ton balığı

Tarifi:
• Zevkinize göre seçtiğiniz malzemelerle, kendi sandviçinizi kendiniz yaratın.
• Tost ekmeklerinin kenarlarını çıkarın.
• Aralarına önce tereyağı sürün.
• Sonra arzuya göre, mayonez, hardal, zeytin ezmesi veya krem peynir kullanın.
• Üzerine tavuk jambon, hindi salam, beyaz peynir, Hollanda peyniri, marul yaprakları, domates dilimleri, salatalık, salatalık turşusu, maydanoz, ince kıyılmış mantar ve ton balığından istediklerinizi seçip koyun.
• Yağ sürdüğünüz ikinci dilimi üzerine yerleştirin.
• Eşit olarak ikiye bölün.

Peynir Rüyası

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 4




Malzemesi:
Kepek ekmeği Zeytin ezmesi Mısır turşusu Krem peynir Hollanda peyniri Fesleğen

Tarifi:
• Kepek ekmeğinin üzerine zeytin ezmesi sürün.
• Mısır turşuları ile süsleyin.
• Tam ortasına krem peynir sıkın.
• Hollanda peynirini uzunlamasına kesip, krem peynirin üzerine yerleştirin.
• Fesleğenleri kenarlarına dizin.

Kepekli Yıldız

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 4




Malzemesi:
Kepekli tost ekmeği Tereyağı Taze kaşar Hindi salam Çeri domates Tuz Karabiber

Tarifi:
• Tost ekmeklerini yuvarlak kalıpla kesin.
• Üzerlerine ince bir tabaka halinde tereyağı sürün.
• Tuz ve karabiber atın.
• Taze kaşar ve hindi salamlarına kalıpla yıldız şekli verin.
• Önce kaşarı daha sonra da salamları şekilli olarak yerleştirin.
• İkiye böldüğünüz domatesleri, ortasına yerleştirin.

Karışık Tost

Malzemesi:
Malzemeler: 4 adet Hamburger ekmeği 6 adet sosis yarım kangal sucuk 4 adet iri mantar ince doğranmış kaşr peyniri isteğe göre acı sos

Tarifi:
Yapılışı: Hamburger ekmekleri ikiye bölünür ve kenara alınır. Sosisler boylarından 4 e bölünür, sucuklar da orta incelikte doğranır. Grill 3. seviye ye getirilir ve doğradığımız malzemeler grillde azıcık pişirilir. Pişer pişmez ekmeğin üzerine alınır ve kaşar peynirleri üzerine konur. Bu esnada irice doğradığımız mantarlar grille atılır ve pişirilir. Onlarda salam ve sucukla aynı akıbeti paylaşarak ekmeğin arasına konulur. Hamburger ekmekleri grille konularak istediğiniz çıtırlıkta pişirilir (itina ile kaşar peynirleri dışarıya akıtılır). Kızarttığınız patatesler ve salatalık turşusu eşliğinde tüketilir ..

Kalp Kanape

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 6




Malzemesi:
Beyaz tost ekmeği Kepekli tost ekmeği Krem peynir Zeytin ezmesi Dereotu

Tarifi:
• Beyaz tost ekmeklerini, kalıpla kalp şeklinde kesin.
• Kepeklileri de daha küçük bir kalıpla şekillendirin.
• Büyük ekmeklere krem peynir sürün.
• Kenarlarını kıyılmış dereotuna batırın.
• Üzerine, zeytin ezmesiyle kapladığınız küçük kalpli ekmeği yerleştirin.

Kabak Mücver

Malzemesi:
Malzeme: 4 adet orta boy kabak 3 Yumurta 3 kahve fincanı Un 1 demet taze soğan 1 demet dereotu 1 demet taze nane Kızartma için sıvı yağ Tuz, karabiber

Tarifi:
Hazırlanışı: Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin. Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın. Yumurtayı da ekleyip bulamaç haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartın. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.

İki Katlı Kanepe

Hazırlama Süresi: 10
Kişi Sayısı: 4




Malzemesi:
Beyaz tost ekmeği Zeytin ezmesi Krem peynir Çeri domates Taze nane Kuru nane

Tarifi:
• Tost ekmeklerini büyük ve küçük yuvarlaklar halinde kesin.
• Büyük olanlara zeytin ezmesi sürün.
• Krem peyniriyle süslediğiniz küçük yuvarlakları, üzerine yerleştirin.
• Domates, taze ve kuru naneyle süsleyin.

Haşhaşlı Ekmek Dilimleri

Hazırlama Süresi: 5 Kişi Sayısı: 4

Malzemesi: Haşhaşlı ekmek Tereyağı Tuz Hardal Mayonez Kapari Mısır turşusu Zeytin turşusu Tarifi: • Ekmeklere tereyağı sürüp, tuz serpin. • Ayrı bir yerde hardal ile mayonezi karıştırın. • Ekmeklerin üzerine sürün. • Kaparileri ve mısır turşularını yerleştirin. • Zeytin tanesiyle süsleyin

Domatesli ve Jambonlu Kanepe

Malzemesi:
Beyaz tost ekmeği Mayonez Krem peynir Domates Hindi jambon Zeytin turşusu Biberiye dalı

Tarifi:
• Kalıp yardımıyla küçük ve yuvarlak tost ekmekleri yapın.
• Üzerlerine mayonez sürün.
• Krem peynirle kaplayın.
• Domatesi dilimleyip, yuvarlak ekmeğin üstüne yerleştirin.
• Jambonu rulo yapın.
• Zeytini koyup, şeklinin bozulmaması için kürdan batırın.
• Kenarını biberiye yapraklarıyla süsleyin.

Konuklarınıza süslü pilavlar sununuz

Misafirlerinize o bilindik pilav görüntülerinin dışında pilavlar sunmak isteyenler için işte burada; turplar , patatesler ve çeşitli sebzeler kullanılarak süslenmiş insan figürlü yenmeye bile kıyılamayacak muhteşem görünümlü pilavlar....