Ramazan Pidesi

Malzemesi:
Malzemeler: 250 ml. Su 100 ml. Süt 1 paket instant maya (10gr.) 5-6 su bardağı un 2 yemek kaşığı (50 gr.) Tereyağı 1 yemek kaşığı şeker 1 çimdik tuz Pide tabanı için kepekli un yoksa (pişirme kağıdı) Üzeri için: 1 yumurta sarısı Çörek otu Sıvıyağ 1 yemek

Tarifi:
Yapılışı: Su ve sütü orta boy bir sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın, (kaynama noktasına gelmeyecek, tereyağı eritecek sıcaklıkta olması yeterli) ocaktan alın ve içine tereyağı ile şekeri ekleyerek malzemeler eriyene kadar karıştırın. Maya, tuz, 5 bardak unu denin bir kaba eleyin. Mikserin hamur yoğurma başlıklarını takın ve unu karıştırırken yavaş yavaş sıvı karışımı ilave edin. Hamur iyice yoğrulana kadar(ekmek hamuru gibi) mikserle işleme devam edin. Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın üzerine nemli bir havlu sererek, 45–50 dakika mayalanmasını bekleyin. Hamur çok fazla kabaracak onun için tahta bir kaşık yardımı ile mayalanan hamurun havasını alın. Kenarlarını kaptan kurtararak üzerine un serpin ve beze yapın. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdını serin hamuru daire şeklinde açın, eliniz ile pide şeklini verin. Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, fırça yardımı ile pidenin üzerine sürün, çörek otu serperek fırına verin. İyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.

Mısır Ekmeği

Malzemesi:
Malzemeler: 250 gr. beyaz un 250 gr. mısır unu 375 ml. süt 2 yumurta 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 1 kabartma tozu bir tutam Dereotu

Tarifi:
Yapılışı: Ekmek Makinesi haznesine öncelikle oda sıcaklığındaki sütü koyuyoruz. İçine oda sıcaklığında yumurtaları kırıyoruz, tuzu ve şekeri ekliyoruz. Malzemelerin üzerine önce beyaz unu, sonrasında da mısır ununu ekliyoruz. En üste kabartma tozunu koyduktan sonra ekmek makinesini 1 kg ayarına getiriyoruz - 1 no’lu programı seçiyoruz. Programı başlattıktan sonra ek malzeme koyabilirsiniz anlamına gelen 2. sinyal sesinden sonra, ince kıydığımız dereotlarını ekliyoruz ve ekmek pişene kadar kapağını açmadan pişiriyoruz.

Kabak Çekirdekli Ekmek

Hazırlama Süresi: 50 Pişirme Süresi: 25 Kişi Sayısı: 8

Malzemesi: 1 adet yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 çay bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağı kabak çekirdeği 1 yemek kaşığı keten tohumu 1 yemek kaşığı haşhaş 1 çay kaşığı tuz Tarifi: • Yaş mayayı ılık sütün içinde eritip yoğurma kabına alın. • Yoğurt, sıvıyağ, tuz, toz şeker, haşhaş, keten tohumu ve kabak çekirdeğinin yarısını da koyup karıştırın. • Un ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. • Hamuru üstü örtülü olarak sıcak yerde 30-35 dakika bekletin. • Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın, şekillendirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. • Hamurların üstüne bıçakla derin çizikler çizip kabak çekirdeği koyun. • 30 dakika bekletin. • 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın.