Malzeme:
8 bardak etsuyu,3 adet soğan,
2 adet patates,
50 gr. kereviz,
150 gr. lahana,
3-4 adet domates,
300 gr. pancar,
2 bardak su,
yarım bardak yoğurt,
2 çorba kaşığı tereyağı,
1 demet maydanoz,
4 diş sarmısak,
2 çorba kaşığı limon suyu,
tuz,
1-2 defne yaprağı,
Tarif:
Lahana yaprak yaprak ayrılıp yıkandıktan sonra tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır, ince ince kıyılır. Pancar ve kerevizler kibrit çöpü iriliğinde ve şeklinde doğranır. Sarmısak havanda dövüldükten sonra doğranmış pancarla karıştırılır. Üzerine limon suyu dökülür ve karışım bir kenara bırakılır. Soğan ince ince kıyılır.
Derince bir tavada yağ eritilir, ısınınca soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Soğan pembeleşince kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates ve pancarlı karışım da ilave edildikten sonra, sürekli karıştırılarak kuvvetli ateşte kavrulur. Diğer sebzeler de eklenerek yine kavrulur. Kavrulan sebzelerin üzerine et suyu dökülerek kaynamaya bırakılır. Sebzeler güzelce piştiği zaman ince kıyılmış maydanoz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Az suyla ezilmiş yoğurt eklenir bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder