Domates kabuğunu soyma

Domates kabuğunu soyma Çizilmesi: Domateslerin alt kısımlarını çok derin olmamak şartıyla haç şeklinde çizin. Sap ksmını oyup koni biçimnde çıkartın. Blanşe edilmesi: Suyu kaynatın. Bir başka kapta soğuk su hazırlayın. Domatesleri 10 saniye kadar kaynar suya koyup çıkartın ve bekletmeden soğuk suya atın. Soyulması: Kabukları çizdiğiniz yerden başlayarak aşağı doğru çekin. Eğer kabukları parçalanarak çıkıyorsa domateslerin sıcak suda fazla tutulduğu anlaşılır. ve etli kısmı gereğinden fazla yumuşak olur.